Помидоры по-корейски быстрого приготовления

Помидоры по-корейски с медом

Интересная заливка с медом придаст необычный вкус закуске. Такой стоит аромат, что нет сил ждать пока красные ягоды промаринуются. Хочется просто их есть без ничего. Если вы не хотите использовать мед, можно его заменить сахаром.

Берем:

Помидоры – 1 кг. Зелень по вкусу (петрушка, укроп, базилик) Чеснок – 5 зубков Острый перец – 1 шт. Красный сладкий перец – 1–2 шт. Мёд – 3 ст. л. (или сахар) Уксус 9% – 30 мл. Вода – 30 мл. Растительное масло – 50 мл. Соль – 1 ст. л. Чёрный молотый перец – 1/3 ч. л. Приправы по вкусу

Готовка:

1. Для начала готовим заправку. Соединяем уксус, воду и масло. Перемешиваем и добавляем мед соль перец и прованские травы.

2. Я пробую готовить с сухим укропом, поэтому на этом этапе его сыплю. Если будете готовить со свежим укропом, тогда пока не добавляйте

Все осторожно взбалтываем, пусть настаивается

3. Сладкий и горький перец очищаем от семян, добавляем чеснок и все вместе пропускаем через мясорубку. Горький перец добавляйте частями, чтобы не переборщить с горечью. Возможно, кому-то будет достаточно и одной половинки или четвертинки. Зелень можно тоже пропустить через мясорубку, или порезать ножом.

4. Помидоры нарезаем ломтиками и укладываем в удобную широкую емкость. Поверх выкладываем перцово-чесночную кашицу.

5. Теперь берем банку и чередуем слои: помидоры, зелень заправка. И так делаем пока не закончатся заготовленные продукты.

6. Сок, который остался после помидор выливаем в банку. Если осталась заправка, тоже отправляем в закуску.

Пусть блюдо постоит в холодильнике 5 – 6 часов.

Зеленые резаные помидоры по-корейски с приправой: самые вкусные рецепты в банках на зиму


Зеленые резаные помидоры по-корейски с приправой: самые вкусные рецепты в банках на зиму

Этот рецепт поможет приготовить вкуснейшие помидоры с овощами на зиму по корейски. При этом именно зеленые помидоры будут преобладать в таком салате и делать его вкус изысканным. Итак, самый вкусный рецепт зеленых резаных помидор по-корейски с приправой, закатанных в банках на зиму находится ниже.

Понадобятся такие овощи и продукты:


Ингредиенты для зеленых резаных помидор по-корейски с приправой

Готовить нужно так:

  • Морковь натрите на специальной терке для салата в виде соломки — длинными полосками. С перца уберите семечки и нарежьте его тонкими дольками. Хрен и дольки чеснока измельчите при помощи острого ножа. Добавьте корейскую приправу и хорошо перемешайте все ингредиенты. Отставьте смесь в сторону, чтобы она настоялась на 30 минут.
  • Помидоры помойте, и в каждом овоще вырежьте небольшое углубление.
  • Уложите смесь из острых овощей внутрь помидор. Если нужно, то утрамбовывайте, так как томаты внутри мс пустотой и измельченные овощные ингредиенты отлично в них поместятся.
  • Банки пропарьте и на дно их уложите укропные веточки, лаврушку и перец душистый.
  • Сверху приправ уложите начиненные помидоры с овощной острой смесью.
  • Теперь приготовьте маринадный рассол: вскипятите 5 литров воды, всыпьте 2 стакана сахара и полстакана соли. Размешайте сахарный песок и соль в воде, и когда она закипит влейте 100 грамм 9%- уксуса.
  • Когда маринад с уксусом закипит, залейте им банки с начиненными помидорами и закатайте. Поставьте закатку под теплый плед и оставьте так на сутки. Затем закатку можно убрать в погреб или кладовку.

Эти помидоры в банках с овощами и приправой отлично выручают, если зимой внезапно нагрянут гости. Вы сможете их удивить такой оригинальной и вкусной закуской.


Зеленые резаные помидоры по-корейски с приправой

Еще одно блюдо — вкуснейшие остренькие зеленые томаты. Приготовьте большую кастрюлю, так как по этому рецепту банки с помидорами нужно стерилизовать. Большие банки не используйте, иначе потратите много времени на стерилизацию, пол литровые банки также не подходят — в них помещается мало плодов, они укладываются неэкономно, особенно крупные. Идеально подойдет литровая тара — на процесс стерилизации уйдет немного времени и все томатные плоды войдут и останутся целыми.

Вам понадобятся такие ингредиенты:


Ингредиенты для зеленых резаных помидор по-корейски с приправой — самый вкусный рецепт в банках на зиму
Зеленые помидоры по-корейски с приправой

Готовьте так:

  • Помойте и почистите красные плоды перцев от семян. Измельчите в тонкую полоску.
  • Морковь очистите от грязи и тонкой кожуры и натрите на корейской терке.
  • С лука снимите шелуху и нарежьте его полукольцами как можно тоньше.
  • Чили и чеснок пошинкуйте острым ножом.
  • Всыпьте специи, влейте масло, уксус, положите сахар и соль — все перемешайте. Отставьте в сторону на 40 минут, чтобы смесь пропиталась собственным соком.
  • На томатах сделайте два надреза крестиком, но не до конца, чтобы получились не отдельные дольки, а раскрывшейся помидорный цветок. Теперь в каждый плод накладывайте овощную острую смесь, прикройте его слегка и складывайте в банку.
  • Составьте банки в большую емкость в виде кастрюли и залейте водой, но не до крышки, чтобы вода не захлестывала внутрь банки.
  • Варите банки с солением 20 минут после того как закипит вода в кастрюле. Затем закрутите крышки и в теплое место под плед на сутки.

Когда банки остынут, уберите в прохладное место для хранения — погреб или кладовку.

Помидоры дольками по-корейски в банке — рецепт быстрого приготовления за сутки (с уксусом)

Не каждый рецепт соления может похвастаться временем готовки за 24 часа. А этот именно такой. Берите самые лучшие ингредиенты и принимайтесь за дело! Солите с радостью и удовольствием, и получите в ответ то же самое. Баночки с помидорками уходят со стола просто в лет, как говорится. Они получаются очень ароматные и вкусные.

Само название «по-корейски» иногда отпугивает посетителей, но вы можете регулировать наличие остроты в любом рецепте. Это же в ваших руках! Если что-то не особо нравится, то смело немного меняйте ингредиенты и вперед к новым вкусовым ощущениям!

Что нам понадобится:

  • Помидоры — 2 кг
  • Болгарский перец — 2-3 шт
  • Перец чили — 2-3 стручка
  • Чеснок — 2 головки
  • Свежая зелень: петрушка — 50 гр; укроп — 50 гр; базилик — 50 гр; лук — 50 гр
  • Уксус 9% — 90 мл
  • Соль каменная — 2 стол ложки
  • Сахар — 4-6 стол ложки
  • Масло растительное (или оливковое) — 80-100 мл

Как готовить:

В первую очередь нужно избавиться от загрязнений и пыли на овощах и зелени. Промойте их в проточной холодной воде и положите на полотенчико для обсушки.

Каждое приготовление любых солений на зиму — это искусство, поэтому не нужно вымерять все с точностью до граммов. Относитесь к этому как к игре, берите ингредиентов немного больше или меньше, это вкус не испортит.

Почистите сладкий болгарский перчик от семян и удалите перегородки. Подготовьте к измельчению блендером — порежьте на кусочки произвольного размера.

С горьким перцем поступите как больше нравится — если поострее, то семена можете не убирать, а обойтись лишь удалением плодоножки. Если же чувствуете, что семена доставят неудобства своей горькостью, смело избавляйтесь от них.

Только делайте это ножом или в перчатках, так как впитывание сока в кожу происходит моментально. И не успеете и глазом моргнуть, как рука потянется потереть этот же глаз. И тогда придется провести много времени умываясь. Лучше обезопаситься и взять ножик, либо воспользоваться перчатками или пакетом.

Чеснок очистите от шелухи. Разрезать его не нужно, если он не большой. Или разделите на 2-3 части, тут уж сами смотрите как удобнее

Это совсем не важно, так как далее он будет перемалываться

Теперь с помощью помощника блендера измельчите все подготовленные овощи, а именно: оба вида перца и чеснок. Мясорубка так же на ура справится с этой задачей.

Далее вылейте масло и уксус в чашу блендера и еще раз немного перемешайте с его помощью.

Настало время приступить к зелени — ее нарежьте мелко-мелко ножом и смешайте с только что побывавшими в чаше блендера овощами. Оставьте смесь в чаше для более тщательного обмена ароматами между всеми ингредиентами.

Далее приступаем к помидорам — для рецепта по-корейски их нужно брать не мягкими и не твердями. Просто используйте спелые и сочные сорта, из них всегда получается отменная заготовка. Порежьте каждый из плодов на несколько частей, на 4-8. Смотря какие у вас помидоры. Ориентируйтесь на фото, на нем изображены дольки средней величины, и если получатся немного больше или меньше — не беда. Все получится!

Подошло время заняться банками. Их нужно хорошо вымыть губкой для посуды, смоченной в соде. Крышки берите новые, или старые хорошо промытые в воде.

После всех подготовительных процедур мы подошли к наполнению. Сначала выложите один слой нарезанных томатов кожицей вниз. Слегка полейте его соусом из чаши блендера. Далее второй слой томатов и соус. И так далее. Подготовленной заправки должно хватить до самого верха банки. Каждую из них накрывайте крышкой и плотненько ее закручивайте.

Берите для рецепта любую стеклотару — под закручивающиеся крышки или под закаточную машинку. Под капроновую не подойдут, так как нужно будет переворачивать верх дном.

Теперь поставьте каждую из емкостей верх дном и оставьте в таком положении на несколько часов. Если маринуете вечером, можете даже на ночь оставить. Таким образом ингредиенты лучше перемешаются, а соус пропитает нарезанные томаты.

Затем убирайте их в холодильник или другое темное и прохладное место. И уже через сутки можете снимать первую пробу. То есть по истечении 36 часов можете смело приглашать гостей на ужин.

Рецепты на зиму в банках

Блюда из
помидоров нравятся многим почитателям здорового образа жизни, вегетарианцам и
просто любителям овощей. Хотя знатоки корейской кухни заявляют, что истинные
способы изготовления этих помидоров претерпели изменения в сторону адаптации к
традициям русской кухни. Рецепты на основе плодов томатов с добавлением
ароматной зелени и насыщенных острым вкусом специй рассчитаны не только на
употребление сразу после приготовления, но и на длительное хранение в виде
консервов.

Помидоры
по-корейски «Краски осени»

Одна из зимних заготовок томатов под названием «Краски осени» примечательна тем, что делается без стерилизации и термической обработки овощей. Готовят это блюдо осенью из поздних сортов томатов. В состав рецепта входит: 1кг ярко-красных мясистых плотных и толстокожих помидор, 2 шт. сладкого крупноплодного перца, 2 моркови общим весом до 300 г, по 1-му пучку зелени петрушки, рукколы и укропа, средняя головка чеснока, небольшой стручок зеленого горького перца (или его кусочек), 1 ст.л. соли, 50 мл уксуса 9%, 50 мл подсолнечного или оливкового масла.

В начале
подготавливают стеклянные банки и утолщенные пластиковые крышки для
консервирования — моют, стерилизуют. Прикрывают крышками, отставляют в сторону
для остывания. Все овощи чистят, моют. Морковь натирают на терке с крупными
прямоугольными отверстиями для получения длинных тонких полос. Если отсутствует
специальная терка, используют обычную. Томаты режут на четвертинки. Зелень
рубят на мелкие кусочки. Сладкий, горький перцы, зубчики чеснока без внешней
кожуры перетирают в пюре.

Из зелени,
чесночно-перечного пюре, соли, уксуса, масла делают пикантную заливку. В
глубокую емкость выкладывают томаты, морковь, добавляют заливку, перемешивают.
Смесь пересыпают в заранее охлажденные подготовленные банки, закрывают
пластиковыми крышками. Не переворачивают. Выносят в погреб или ставят в овощную
секцию холодильника. В холодном месте острая закуска «Краски осени»,
приготовленная без добавления воды, хранится не менее 4-х месяцев.

Помидоры
«пикантные» по-корейски

Для приготовления используют мелкоплодные сорта томатов — в количестве 3-х кг, 0,5 кг болгарского перца, 2 крупных головки чеснока, 30 г горького перца, корень и листья хрена, 150 г сахара, по 40 мм масла растительного и столового уксуса, 70 г соли. Расчет сделан для двух 3-х л банок. Все овощи должны быть очищенными и вымытыми. Чеснок, перцы пропускают через мясорубку с мелкоячеистым ситом или измельчают блендером. Готовят маринад: смесь чеснока с перцами соединяют с уксусом, маслом, солью и сахаром.

Листья и
корни хрена режут на части. Томаты в месте крепления плодоножки надрезают
крест-накрест. На дно каждой банки кладут куски корня хрена. Затем следуют 2
слоя томатов, пересыпанных листьями хрена и залитых маринадом. Банки накрывают
чистыми жестяными крышками, ставят на водяную баню, стерилизуют в течение 30
мин. Закатывают, переворачивают, укутывают в теплое одеяло. Через сутки выносят
в холодное место. Предупреждение! Блюдо получается достаточно острым, поэтому
вполне допустима корректировка количества специй и пряностей.

С морковью по-корейски: рецепт со стерилизацией

Перед началом работы с овощами готовятся банки емкостью 1,5-2 л и металлические крышки для консервирования. Затем начинают обрабатывать овощи: 2 кг томатов, 2 шт. крупных моркови, 5 шт. сладкого перца. В состав рецепта также входит зелень петрушки, кинзы укропа (по 1 пучку), чеснок (4-6 зубчиков), горький молотый перец (по вкусу), соль (2 ст.л).

Моют, чистят
морковь, шинкуют на тонкие длинные нити. Томаты большого диаметра режут на 6
частей, средние — на 4, мелкие — на 2 части. Соломкой шинкуют сладкие перцы,
измельчают чеснок и зелень. Затем делают заливку из растительного масла и
столового уксуса (используют по 100 мл). К ней добавляют измельченные перцы и
чеснок, специи.

По банкам
раскладывают томаты, заливают заливкой. Банки стерилизуют в течение 15-20 мин.
Время отсчитывается от момента закипания воды в емкости для стерилизации. Во
время стерилизации горлышки банок накрывают крышками. Герметично закатывают
после того, как банки будут вынуты из воды. После укупорки банки ставят
крышками вниз, уносят в теплое место под укрытие. На следующий день банки
переставляют в холодное место.

Рецепт малосольных помидоров по-корейски

И в заключение предлагаю рассмотреть ещё один рецепт. Который возможно и окажется Вам по душе. Хотя если честно мне самой очень сложно выбрать какой-то один из вариантов. Поэтому я здесь не советчик, знакомьтесь со всем способами готовками и делайте выбор самостоятельно.

Нам потребуется:

  • Помидоры спелые — 1 кг.
  • Перец острый — 1 стручок
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 1 ст.ложка
  • Сахарный песок — 50 гр.
  • Масло растительное — 50 гр.
  • Уксус 9% или 6% — 50 гр.
  • Базилик и свежая зелень — 1 пучок

Приготовление:

1. Займемся подготовкой всех овощей. Естественно все продукты промываем. Помидоры будем резать дольками, при этом срезая плодоножку.

Стручок острого перца тоже подвергаем небольшой обработке, срезаем хвостик. Затем нарезаем на куски меньшего размера. Болгарский перец зачистите от семенного гнезда и нарежьте произвольно.

Всю зелень: петрушку, укроп и базилик промываем. Затем встряхиваем от излишней жидкости. После нарезаем достаточно мелко, можно крупнее кто как любит.

2. Приступаем к приготовлению маринада. В чашу для измельчения продуктов кладем: перец болгарский и стручок острого, чищенный чеснок. Закрываем всю массу крышкой и приступаем к процессу взбивания.

В получившуюся овощную массу добавляем резаную зелень. Следом вливаем растительное масло и уксус. Добавляем соль и сахарный песок, после всё хорошенько перемешиваем.

Готовым маринадом заливаем резаные помидоры следующим образом. Возьмите глубокую посуду, выложите слой томатов. Следом кладем ароматную заправку, равномерно распределив её по всей поверхности. Данную манипуляцию повторяем до тех пор пока не наполнится посуда или не закончатся все ингредиенты.

Закрываем помидоры по-корейски крышкой и убираем в холодильник на сутки. Периодически вынимаем посуду и аккуратно перемешиваем всю нашу закуску. Чтобы процесс маринования был равномерным.

Теперь когда томаты хорошенько готовы, можно подавать их к столу. Вот только маринад сливать не торопитесь. В нём можно приготовить ещё партию спелого овоща. Хранить такую закуску предпочтительно в холодильнике, не более 10 дней. С каждым днём аромат и вкус томатов будет ещё насыщенней. Приятного аппетита!

На сегодня у меня всё дорогие мои читатели. До новых встреч, с большим трепетом буду ждать каждого из Вас в своих следующих статьях. Всем пока!

Помидоры по-корейски самый вкусный рецепт с фото

Рецепт острой закуски из помидор:

  • спелые помидоры — 2 кг.,
  • перцы болгарские — 2 шт.,
  • перец острый — 1 шт.,
  • зелень укропа, петрушки — хороший пучок,
  • чеснок (крупный) — 2 головки,
  • соль — 2 ст. л., 
  • уксус 6% — 100 гр.,
  • сахар — 80 гр.,
  • масло растительное — 100 гр., 
  • молотый перец (черный, красный) — по вкусу.

Приготовление помидор по корейски:

Рецепт приготовления острой закуски из помидор и перца начинается, как обычно с подготовки овощей. Помидоры помыть, обсушить, отложить пока в сторонку.

Перцы (сладкие и горькие) помыть, очистить от семян и перегородок, также отложить в сторонку. Зелень помыть, обсушить, чеснок почистить, помыть.

В отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса: соль, сахар, уксус, растительное масло, размешать до полного растворения сыпучих. 

Далее в блендере или мясорубке, измельчить перец (и тот, и другой), чеснок (но его можно и через чесночницу). Также добавить к соусу, перемешать, отставить не надолго в сторонку. Если любите поострее, можно либо добавить еще стручок жгучего перца, либо всыпать сухой молотый черный и красный перец. Тут уж делайте по своему вкусу.

Зелень измельчить отдельно, добавить к соусу, перемешать.

Теперь берем чистую сухую 3-х литровую банку. На дно положить немного «корейской заправки», кстати нам ее нужно распределить равномерно на весь объем банки.

Далее пришло время для помидоров. Резать довольно крупными кусками (такие, чтобы в рот влезли конечно) и аккуратно складывать в банку, перекладывая соусом. Последний слой в банке должен быть из заправки.

Заполненную банку быстрой закуски из помидор закрыть крепкой капроновой крышкой. Почему крепкой, да потому что банку нужно перевернуть вверх дном, поставить на тарелку и убрать в холодильник на 8-10 часов. Если сделаете закуску из свежих помидор на ночь, то с утра можно уже снимать пробу.

Ну вот в принципе и весь секрет закуски из помидоров с зеленью, получается очень вкусная закуска из помидор. Но это все таки считается летняя закуска из помидоров на скорую руку, а можно приготовить красные помидоры по корейски на зиму.

Берите этот рецептик, дорогие хозяюшки и готовьте на зиму свою закуску из помидоров к шашлыку и не только.

Красные помидоры по-корейски на зиму: 3 кг. помидор порезать крупными дольками, 0, 5 кг. моркови натереть на корейскую терку, перец сладкий — 0, 5 кг очистить, измельчить (можно в блендере), перец горький (жгучий) — 1-2 шт (очистить, измельчить), 0, 5 ст. сахара, 1, 5 ст. л. соли, 1 стакан масла растительного, 1 стакан уксуса, перец молотый (черный, красный) добавить по вкусу, головку чеснока почистить, пропустить через пресс, зелень петрушки, укропа по вкусу, мелко порезать.

Все сложить в большую емкость, перемешать, оставить на 3 часа настаиваться, не забывая помешивать. Затем разложить в чистые банки и поставить стерилизовать, литровые банки — 20 минут, пол-литровые банки — 15 минут с момента закипания воды. Затем, как обычно, закатать, перевернуть, укутать, остудить, хранить можно в домашних кладовых.

Ну вот и все, рецепт вкусной закуски из помидор теперь знаете и Вы. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления лечо с луком, перцем, морковью и петрушкой

Если добавить в лечо морковь, оно будет иметь немного сладковатый вкус. Попробуйте, такой вариант, он обязательно понравится не меньше классического, где всего два основных компонента: перец и помидоры.

Состав:

  • томаты — 2,5 кг
  • болгарский перец — 2,5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • острый перец — 1 стручок
  • сахар — 100 г
  • подсолнечное масло — 100 г
  • соль — 1 ст.л.
  • петрушка — 1 пучок
  • чеснок — 100 г
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1.Все овощи, как и в любую консервацию, нужно тщательно вымыть и удалить порченные места. Помидоры пропустите через мясорубку или превратите их в пюре другим удобным способом (блендер, терка).

2.Лук измельчите полукольцами, перец — брусочками, морковь с помощью крупной или корейской терки, чеснок пропустите через пресс, а петрушку порубите ножом.

3.В сковороду или казан вылейте все подсолнечное масло и обжарьте на нем сначала лук. Но не долго, а буквально пару минут, чтобы он немного обмяк, но не пожелтел.

4.Далее добавьте морковь, перемешайте и готовьте еще минут 5 на среднем огне.

5.В большую кастрюлю с толстым дном вылейте подготовленный томат и доведите его до кипения.

6.Положите в соус лук с морковью, перец сладкий и острый. А также соль и сахар. Дождитесь кипения и проварите 10 минут, периодически помешивая.

7.В конце кладется чеснок, петрушка и уксус. Проварите салат еще 5-7 минут. Ориентируйтесь по перцу — он должен быть мягким, но слегка хрустящим, держать форму.

8.На этом лечо готово. Разложите его по простерилизованным банкам и укупорьте герметично на зиму. Поставьте под шубу в перевернутом виде до остывания.

Как приготовить корейский салат из помидоров

Очищаем перец от внутренностей и плодоножки, разрезаем на несколько частей, лучше пополам. Чистим чесночные зубчики.

На мясорубке или при помощи блендера перекручиваем жгучий и сладкий перчики, а также чеснок.

На специальной терке для приготовления чим-чи трем морковь, мелко измельчаем ножом промытую зелень. Выкладываем в глубокую посуду.

Добавляем прокрученную на блендере массу, соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешиваем лопаткой или ложкой все ингредиенты и заливаем уксусом.

Заготовка помидор по-корейски на зиму в банках: закладываем продукты в банку слоями: сначала помидорчики (черри и небольшие томаты целыми, крупные половинками), затем маринованную овощную смесь.

Совет! Процесс наполнения банок можно начинать с добавлением салата из моркови и перцев.

Слои чередуем 2-3 раза до полного заполнения банки «под самое горлышко». Заливаем овощной заправкой для корейского салата до самых краев. Не беда, если масса начнет стекать по банке, это можно будет вытереть.

Встряхиваем несколько раз банки с помидорами, протираем чистой салфеткой стекло и закрываем крышками винтовыми или закаточными. Ставим стерилизовать – 10 минут, до момента закипания воды.

По окончании стерилизации, проверяем крышки на герметичность, переворачиваем банки дном кверху, укутываем полотенцем, даем полностью остыть в таком положение.

После полного остывания, для хранения их следует убрать в кладовку или погреб. Хранить помидоры по-корейски в банках необходимо в обычном виде, с крышкой вверх. Такая консервация хорошо хранится всю зиму если избежать резких изменений температуры.

Как видите, рецепт вкусных томатов по-корейски для хранения достаточно простой и быстрый. Приготовить острые помидоры по-корейски в банках на зиму сможет каждый.

Советы и рекомендации к рецепту:

Для консервации и заготовки впрок желательно использовать двух или трех литровые емкости.

Если вкусные и ароматные помидорчики вы планируете долго не хранить, можно использовать банки с винтовой закруткой крышек.

Перед применением все емкости и крышки стерилизовать.

Внимание! Если вы заготавливаете помидоры по-корейски на зиму в банках с винтовыми крышками, то, помещая их в перевернутом виде в холодильник, лучше всего под емкости что-то постелить или подставить под них тарелки, так как сок может немного протекать. Приготовление помидор по-корейски окончено

Вы можете уже спустя 12 часов со времени маринования блюда в холодильнике, кушать аппетитные ароматные овощи

Приготовление помидор по-корейски окончено. Вы можете уже спустя 12 часов со времени маринования блюда в холодильнике, кушать аппетитные ароматные овощи.

Помидоры по-корейски можно подавать:
как отдельное блюдо с белым или черным хлебом;
как гарнир к рыбе или абсолютно любому мясу (дополнить в этом случае можно дольками репчатого лука);
можно добавлять в различные салаты.

Рецепт 8: заготовка вкусных помидоров по-корейски

Помидоры по-корейски на зиму – простая в приготовлении, но невероятно вкусная закуска. Если вы любите пикантные, ароматные помидоры с ярким привкусом специй и зелени, то стоит попробовать такой вариант. В зависимости от размера помидоров они могут быть нарезаны половинками или четвертинками. Традиционно для закусок по-корейски используется молотый кориандр, черный и душистый молотый перец, поэтому для начала можно попробовать этот набор пряностей. А, попробовав такой вариант, далее уже можно экспериментировать.

  • 1 кг помидоров
  • 2 сладких перца
  • 1 пучок петрушки
  • 1 головка чеснока
  • 50 г сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 70 мл растительного масла
  • 50 мл столового 9% уксуса
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца

Выход: 4 баночки по 500 мл.

Подготовьте овощи и зелень для приготовления закуски на зиму. Помидоры, сладкий перец, зелень тщательно вымойте. Отмерьте нужное количество масла, уксуса, соли, сахара и специй.

Сладкий перец разрежьте на половинки и удалите семена, вырежьте плодоножку. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

В чашу блендера сложите кусочки сладкого перца, нарезанные еще более мелко. Зубчики чеснока бросьте в чашу целиком или разрежьте на половинки.

Теперь переложите в чашу свежую зелень (петрушку), добавьте соль и сахар, молотый кориандр и черный перец.

Следующим шагом влейте в чашу блендера (или просто большой стакан) растительное масло (без яркого запаха и вкуса), а также столовый уксус.

Вооружившись погружным блендером, измельчите все ингредиенты – получится ароматная заправка для помидоров.

Оборвите хвостики у помидоров, разрежьте их на половинки или четвертинки.

Баночки для консервации нужно тщательно вымыть – можно использовать пищевую соду, а затем хорошенько прополоскать. На 1/3 наполните банки помидорками, затем сверху налейте 3-4 ложки ароматной заправки.

Повторите процедуру, пока баночка не будет полностью заполнена. Накройте банки крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой. Дно кастрюли лучше застелить кусочком чистой ткани, поставить на нее баночки, а уже после этого долить воду до «плечиков». После того, как вода закипит, стерилизуйте заготовки 15 минут. Спустя указанное время аккуратно достаньте их из воды и закатайте.

Опрокиньте банки крышками вниз и укутайте на сутки. Хранить заготовки желательно в прохладном темном месте. Подавать закуску можно к мясным или рыбным блюдам, к картофелю или другим гарнирам.

Николай Тыквин
Оцените автора
PTICA CENTR
Добавить комментарий